白いご飯が進む!まぐろのしぐれ煮

白いご飯が進む!まぐろのしぐれ煮
まぐろの刺身が余っていたら・・・まぐろの切り落としが安かったら・・・しぐれ煮にすると美味しくて白いご飯が何杯でもいける!

材料 (まぐろひとさく大体200g分)

まぐろひとさく(切り落としでも可)
約200g
ひとかけ約10g
50cc
砂糖
大さじ1
みりん、しょうゆ
各大さじ2

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しょうがは細切り。まぐろは1㎝角に切る。鍋にすべての材料を入れ中火で煮る。(ふたはしない)

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煮汁がすくなくなってきたら鍋をゆすって汁気を飛ばす。(あまり箸などでかき混ぜると身が崩れます)

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私のレシピにしては結構濃い目の味つけです(保存も兼ねてるので)茹でた葉物野菜(ホウレン草やキャベツ等)とサラダ油少々と、

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塩を入れてあえてご飯の上に乗せ、このしぐれ煮と温泉卵をのせる丼おすすめです。↑写真はみず菜ですが・・・

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温泉卵は「たんこたんきちさん」の「失敗なし!!簡単温泉卵!」のレシピがおすすめです

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追記:まぐろ300gで作るとやや薄めの仕上がりです。ちょっとシーチキンに近くなります(笑)

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まぐろの切り落とし加熱用一パック600gで198円。

コツ・ポイント

まぐろはあまった刺身でもいいし、安売りしている切り落としでも良いです。今回は一パック198円の安売りしている「まぐろ切り落とし」を使用しました。

写真は倍量で作っています。

このレシピの生い立ち

昔、寿司屋で働いていたお父さんが良く作ってくれました。美味しいんだけど、何度聞いてもレシピにできないくらい目分量(笑)職人気質というかなんというか・・・
レシピにできるようがんばりました。お父さんが作ったのに近いはずです♪
レシピID : 3461605 公開日 : 15/10/16 更新日 : 16/01/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

31 (28人)

18/08/27

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昨日のテールオーブン焼き味変。味付をタレの参考に。ご飯進みます!

やこまき

濃い目の味付けですがご飯が進んで良かったです♡次はまぐろで♡

18/04/12

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ご飯が進みますね。少量で作りましたがとても面白かったです。

さい♪♪

ご飯が進みますよね♪つくれぽありがとうごあいます♡

18/03/31

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初めて作ったしぐれ煮。食べるのが楽しみです♪

こうがみ

ツヤよく煮あがっていますね(^^♪つくれぽありがとう♡

18/03/02

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酒の肴にご飯のおともに最高です!

クックD2C49I☆

お酒もご飯もどちらも進みますね♡れぽありがとう(^^♪

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