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乾物で常備菜☆ひじきの梅おかか煮

乾物で常備菜☆ひじきの梅おかか煮の画像

Description

梅の香りと酸味があとを引くひじきの煮物☆定番おふくろの味をちょっとアレンジしていただきます♪

材料 （作りやすい分量）

芽ひじき(乾燥)
20g
生椎茸
3枚
ニンジン
1/4本
■ A
水
200ml
削り節
5g
砂糖
小さじ1
■ B
梅干し(種を取る)
2個(正味15g)
しょうゆ
小さじ2
みりん・酒
各小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ひじきは水洗いしたあと20分ほど水につけ戻し、ザルに上げて水気を切っておく。

  2. 2

    写真

    椎茸は石づきを取り薄切りにし、軸は裂く。
    ニンジンは千切りに、梅は手でちぎる。

  3. 3

    写真

    ひじき、椎茸、ニンジンを油少々(分量外)で炒める。

  4. 4

    写真

    Aを加え中火で5分ほど煮る。

  5. 5

    写真

    Bを加え煮汁が少量になるまで煮る。

  6. 6

    写真

    【芽ひじき】トップ10入り(2015.11.16)

コツ・ポイント

★塩分15%の梅干しを使いました。減塩梅干し(塩分10%以下)の場合は、最後に味を見てしょうゆを少量加えると良いと思います
★ひじきも野菜も油で炒めることで栄養の吸収率がアップし香りも良くなります
★調味料を2度に分けて加えるのもポイント☆

このレシピの生い立ち

★今年漬けた梅干しが熟成して食べごろになったので、母の梅煮を思い出して作りました。
★椎茸と削り節を使うことで出汁いらず。生椎茸が美味しい時期なので手軽な生を使いましたが、干し椎茸を使えば、旨みもさらにUPします^o^！
レシピID : 3463595 公開日 : 15/10/20 更新日 : 17/02/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2017年5月21日
写真
バカリャウ
梅おかか風味、ホッとするお味♡混ぜご飯などにして楽しみました♪

混ぜご飯美味しそう☆暑い日は梅風味がイイですよね♡れぽ有難う

2017年2月3日
初れぽ
写真
PARNELL
久しぶりに手にはいったひじきで。今日の節分料理の一品にいいですね

初れぽ有難うございます^o^♡節分の一品として作って頂けて嬉

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( )
草原うさぎ
乾物で常備菜☆ひじきの梅おかか煮
by 草原うさぎ