簡単!牡蠣のオリーブオイル漬け

簡単!牡蠣のオリーブオイル漬け

単に焼いて漬けるだけなのに誰にでもできる簡単おつまみ。
白ワインとの相性バツグン♪
残ったオリーブオイルも使えます。

材料 (1瓶)

生牡蠣(加熱用 )
200g
乾燥ローレルの葉
1.2枚
牡蠣を漬ける瓶
1

1

牡蠣を熱したフライパンで焼く。
テフロンじゃないフライパンの場合はオリーブオイルを少し引いてから。

2

料理酒を加えて蒸し焼きにする。
※酒が飛んでからすこしオイスターソースで下味つけると濃厚な仕上がりに。

3

火が通ったら、キッチンペーパーを引いたお皿に取る。
粗熱をとる。

4

冷めたら、キッチンペーパーで水分を拭き取り瓶に牡蠣をきっちり詰めていく。
※蓋つきホーローの器でもOKです。

5

牡蠣がかぶるくらいまでオリーブオイルをいれて、ローレルの葉もいれて蓋をする。

6

冷蔵庫で一晩漬け込めば完成!

牡蠣を食べ終わった後のオリーブオイルも牡蠣オイルとしてパスタにも、炒め物にも使えます!

コツ・ポイント

冷蔵庫保存で一ヶ月くらい大丈夫ですが、オリーブオイルから牡蠣が出ていると痛む原因になりますのでしっかりオリーブオイルに漬けてくださいね。

このレシピの生い立ち

大好きな牡蠣をいろんな方法で食べたくて。
亜鉛、タウリン豊富で疲労回復!
さらに肝臓にもいいだなんてお酒のお供に言うことなしですね。
簡単そうに見えないし、ホームパーティーでも喜ばれますよ!
レシピID : 3465181 公開日 : 15/10/18 更新日 : 15/11/01

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