＊揚げ里芋の味噌和え＊
ききはは
作り方
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1
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直径3センチくらいの小芋を使います。
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2
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溜め水の中で皮ことごしごし洗って土汚れを落とします。
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3
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耐熱皿に入れてラップをふんわり掛け、レンジ600Ｗで5～6分加熱。
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4
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アツアツですが、流水にさらしながら皮を剥きます。
つるっとおもしろいほど簡単に剥けますよ♪
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5
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冷蔵庫でそのまま乾かすように冷まします。（軽くペーパーで拭いてもOK）
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6
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その間にタレ作り。
★の材料を全て混ぜるだけ。
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7
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※この味噌ダレを使っても↓↓↓
☆讃岐名物☆おでん味噌♪
レシピID : 1525517
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8
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５をビニール袋に入れて片栗粉を加えて空気を含ませて、かしゃかしゃ。ふりふり。
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9
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フライパンに油を入れて8を投入。
はじめは触らず、
じっくりと。（中火）
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11
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一度キッチンペーパーに上げて、表面の油をさっときります。
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12
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6の甘味噌に11の揚げた小芋を入れてスプーンでざっくり絡めるように混ぜて完成♪
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コツ・ポイント
ほんの少しの時間でいいので、皮を剥いた小芋の表面を乾燥させると、さらっと片栗粉が表面につきます。
しっかりまぶさなくてOKです。
しっかり表面に焦げ目をつけるように、カリッと揚げると美味しさ倍増です☆
しっかりまぶさなくてOKです。
しっかり表面に焦げ目をつけるように、カリッと揚げると美味しさ倍増です☆
このレシピの生い立ち
小芋をたくさんいただき、ちょっとコクを感じるお芋が食べたくなったので♪
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ききはは
