茹でたら2分?菊のごま酢味噌和え

茹でたら2分?菊のごま酢味噌和え
菊が苦手な娘からリクエストがくるレシピです。さっぱりした和えものなので、副菜にもおつまみにも。

材料 (4人分)

1パック
大さじ1
★スティック昆布だし
小さじ1
★酢
大さじ2
★味噌
小さじ1
大さじ1

1

菊の花だけ軸から外す。お湯を沸かし、酢を加えて菊を入れて手早く混ぜ火を通す。

2

菊がしなっとしたらザルにあげる。そのあと流水で冷やし水気を切る。

3

ギュッと菊を絞り★を全て入れて混ぜたらできあがり。

コツ・ポイント

私はツンとくるのが苦手なのでやさしいお酢を使用、味噌はだし入り白味噌で作っているので自然な甘み、やさしい味になります。

このレシピの生い立ち

私の地元青森では菊を食べますが、いつも実家で食べていたレシピがなかったため備忘録をかねて作りました。
レシピID : 3466470 公開日 : 15/10/19 更新日 : 15/10/19

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