黒枝豆の美味しいゆで方

黒枝豆の美味しいゆで方
話題入り&カテゴリ掲載感謝♡
新鮮!!丹波の黒豆をシンプルな塩ゆでに♪
お店でも出していた基本のゆで方です!

材料 (黒豆の量は自由です)

黒豆(今回は枝つき)
4~5本
適量

作り方

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黒豆は枝から外す。キッチンハサミで豆の両端を切り落とす。
(鍋にお湯を沸かしている間にするとスムーズです)

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ボールに黒豆を入れて洗い、塩をかけて豆(さや)同士をこすりあわせる様にしてうぶ毛を取る。

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塩と取れたうぶ毛を洗い流してざるに取って水切りする。

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沸騰したお湯に塩少々(多め)を加えて豆を入れ、再沸騰させたらアクを取りながら5分位茹でる。

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大きめのざるに取り、塩(味を見てお好みの塩加減にする)をかけて全体に絡め、うちわ等で扇いで出来るだけ早く冷ます。

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2015/11/29
「黒枝豆」の人気検索で1位になりました♡たくさんの検索、頂いたつくれぽに感謝します。

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2016/01/19
お陰様で話題入りする事が出来ました♡
お忙しい中つくれぽ下さった皆様に感謝します(*^▽^*)

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フライパンで作れる枝豆の塩蒸しレシピID:3969690も有ります!よろしければどうぞ(*^-^*)

コツ・ポイント

たっぷりのお湯で茹で、茹で上がったら素早く冷まして下さい。

今回は新鮮な黒豆だったので茹で時間は4分30秒位がベストでした。

柔らかめがお好みの場合は5〜10分程度です。硬さを確認しながらお好みの柔らかさになるまで茹でて下さい。

このレシピの生い立ち

新鮮な枝付きの黒豆を頂いたので(*^-^*)
茹で方は居酒屋さんで働いていた時、実際に茹でていた方法です。茹で時間は自分好みに変更しています。
レシピID : 3466562 公開日 : 15/10/19 更新日 : 16/10/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

31 (29人)

18/11/05

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美味しかったです。

きーぽんママ

嬉しいレポありがとう\(^o^)/黒豆の美味しい季節ですね!

18/10/19

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今朝収穫を即茹で!美味しくて熱々を夢中で食べました~♪感謝です☆

ぎょびょ

採れたての黒豆最高ですね!素敵なレポありがとう(*^-^*)

18/10/15

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パパっとつくれました アリガトウございました

hebicocco

こちらこそありがとう♪黒豆の美味しい季節になりましたね!

17/10/30

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たくさんいただいたので。美味しかったです。ありがとうございました

riea1130

美味しく食べて貰えて嬉しいです!こちらこそレポありがとう~♪

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