チェンマイ名物!カオソーイ

チェンマイ名物!カオソーイ
チェンマイ名物、カレーラーメン・カオソーイ。激ウマ!ですよ。タイのレッドカレーペーストが家にあったら是非チャレンジしてみてください!

材料 (2人分)

鶏肉(骨付きまたはもも肉)
2本(もも肉なら1枚)
大さじ1
レッドカレーペースト
大さじ2強
カピ(あれば)
ほんの少し
ココナッツミルク+鶏がらスープ
400~500cc(ココナッツミルクは300cc以上)
シーズニングソース(あれば)
小さじ1
砂糖
小さじ1
少々
万能葱(パクチー好きはパクチー)
お好きなだけ!
玉ねぎ(あればホムデン)
トッピングに少々
高菜漬け
トッピングに少々
ライム(レモンでも可)
トッピング用
++++++++++++
麺は米麺でも中華麺でもOK!
1人前を二人で分けます
中華揚げ麺
1玉を二人で分けます

1

中華鍋かフライパンに油を入れ、レッドカレーペーストとカピを炒める。ココナッツミルクと鶏がらスープを混ぜておく。ココナッツミルクが多いほうが美味しいです!

2

油とペーストがなじんできたらカレーパウダーを入れてひと混ぜして、1で用意したスープの半量を入れる。

3

ひと煮立ちしたら鶏肉を入れて5分くらい煮込む。

4

残りのスープを入れて沸騰させる。シーズニングソース(なければ醤油など)塩、砂糖などで味を整えます。 イメージとしては、甘いんだけど辛ーい!みたいな感じで。

5

麺を茹でる。米の麺・センレックを使うなら沸騰したお湯で3分。 中華麺なら少々固めに茹でる。器に盛り付ける。

6

カレースープを注ぎ、薄くスライスした玉ねぎ揚げ麺、青葱、高菜漬けなどを盛り付ける。パクチー好きさんは是非パクチーを!

7

食べ方は、ライム(レモン)をぎゅーっとしぼり、揚げ麺をスープにザクザクと浸して茹で麺と一緒にいただきます! 牛肉でも美味しくできますよ!

8

残ったスープにご飯を入れて食べたら最高!

9

写真

2014/8/11
つくれぽ10人で話題のレシピ入り♪
ありがとうございます☆

コツ・ポイント

高菜漬けはタイのお漬物パッカドーンの替わりです。味は結構似てるものがありますので!是非入れて下さい!
ココナッツミルクたっぷりが美味しいので、濃い~のが大丈夫な方は鶏がらスープと割らず全量ココナッツミルクでも!

このレシピの生い立ち

チェンマイで食べたカオソーイがめちゃくちゃ美味しくってハマりました!家でも気軽に食べられるように、市販の揚げ麺などを利用して作ってみました^^
レシピID : 346675 公開日 : 07/03/19 更新日 : 14/08/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

26 (24人)

17/03/27

写真

ナンプラー追加、砂糖多めにしました。めっちゃ美味しかったです!

おくば♪

少し甘いくらいが美味しかったりしますよね♪れぽありがと~!

17/03/12

写真

高菜漬けを添えるのをウッカリ忘れて残念!でも美味しく出来ました!

ねこぽんぽ

すごい!本場チェンマイのカオソーイのよう!!つくれぽTHX❤

17/02/16

写真

おいしいっ!絶対リピします

shateikoji

わぁ嬉しい!つくれぽありがとうございます♥

17/02/06

写真

主人が、タイで食べた味だと喜んでいました。ありがとうございます!

Rockmuller

おぉー!よかったです♥つくれぽありがとうございました♥

1 2 3 4 5