チェンマイ名物！カオソーイ
Description
チェンマイ名物、カレーラーメン・カオソーイ。激ウマ！ですよ。タイのレッドカレーペーストが家にあったら是非チャレンジしてみてください！
Noity
材料
（２人分）
２本（もも肉なら１枚）
油
大さじ１
レッドカレーペースト
大さじ２強
カピ（あれば）
ほんの少し
カレーパウダー
少々
ココナッツミルク＋鶏がらスープ
400～500cc（ココナッツミルクは300cc以上）
シーズニングソース（あれば）
小さじ１
砂糖
小さじ１
塩
少々
お好きなだけ！
トッピングに少々
高菜漬け
トッピングに少々
トッピング用
■
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麺は米麺でも中華麺でもOK!
１人前を二人で分けます
中華揚げ麺
１玉を二人で分けます
作り方
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1
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中華鍋かフライパンに油を入れ、レッドカレーペーストとカピを炒める。ココナッツミルクと鶏がらスープを混ぜておく。ココナッツミルクが多いほうが美味しいです！
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2
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油とペーストがなじんできたらカレーパウダーを入れてひと混ぜして、１で用意したスープの半量を入れる。
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3
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ひと煮立ちしたら鶏肉を入れて５分くらい煮込む。
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4
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残りのスープを入れて沸騰させる。シーズニングソース（なければ醤油など）塩、砂糖などで味を整えます。 イメージとしては、甘いんだけど辛ーい！みたいな感じで。
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5
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麺を茹でる。米の麺・センレックを使うなら沸騰したお湯で３分。 中華麺なら少々固めに茹でる。器に盛り付ける。
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6
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カレースープを注ぎ、薄くスライスした玉ねぎ揚げ麺、青葱、高菜漬けなどを盛り付ける。パクチー好きさんは是非パクチーを！
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7
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食べ方は、ライム（レモン）をぎゅーっとしぼり、揚げ麺をスープにザクザクと浸して茹で麺と一緒にいただきます！ 牛肉でも美味しくできますよ！
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8
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残ったスープにご飯を入れて食べたら最高！
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9
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2014/8/11
つくれぽ10人で話題のレシピ入り♪
ありがとうございます☆
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コツ・ポイント
高菜漬けはタイのお漬物パッカドーンの替わりです。味は結構似てるものがありますので！是非入れて下さい！
ココナッツミルクたっぷりが美味しいので、濃い～のが大丈夫な方は鶏がらスープと割らず全量ココナッツミルクでも！
ココナッツミルクたっぷりが美味しいので、濃い～のが大丈夫な方は鶏がらスープと割らず全量ココナッツミルクでも！
このレシピの生い立ち
チェンマイで食べたカオソーイがめちゃくちゃ美味しくってハマりました！家でも気軽に食べられるように、市販の揚げ麺などを利用して作ってみました^^
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Noity
