食パン(2斤)

食パン(2斤)
サンドイッチにも食事にもどちらにも向く普通の食パンです。

材料 (2斤型1本分)

最強力粉(ゴールデンヨット)
500g
ドライイースト
9g
8g
砂糖
25g
337g
無塩バター
40g

1

バターを除く材料をボールに入れて菜ばしなどで混ぜてから手で一まとめにする。
生地を4等分し、1つをフードプロセッサーに入れて2分攪拌。ふたを開けてバターを10g入れて30秒攪拌。これを残り3回繰り返す。

2

サラダ油を塗ったボールにきれいに丸めて生地をいれ、30度60分1次発酵させる。

3

写真

 ガス抜きをして、包丁で4等分し、丸めて、2斤型へ入れる。
 30度30分2次発酵。

4

パン型を出して、オーブンを210度に余熱開始。
余熱終了したら入れて23~25分焼く。
途中、向きを変える。

5

焼けたらすぐに型から出して冷ます。
完全に冷めてからビニール袋に入れて保存する。

コツ・ポイント

フードプロセッサーがない場合はてごねで。HBの方は、生地作りコースまで行って、取り出してからは一緒だと思います。
私は粉は決まって「ゴールデンヨット」という名前の最強力粉を使用しています。釜の伸びもよく、味もいい上に失敗しにくいので、お勧めです。
焼きあがったらすぐに型から出してください。そうでないと焼き縮みを起こしてぺちゃんこになってしまいます。

このレシピの生い立ち

2斤型の食パン型がうちには沢山あるので、なんとかきっちり作れないかと配合を考えて。
レシピID : 346688 公開日 : 08/04/03 更新日 : 09/09/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

11/05/20

First tsukurepo mark
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1斤分の食パンサイズで、初挑戦っ!お家で作れるって嬉し♪美味し☆

わかばのあおちゃん

1斤で2つ分出来たのかな?美味しそう~^^レポありがとう!