ベトナム料理★肉詰め厚揚げのトマト煮

干し椎茸を戻しておく。
椎茸戻し汁とトマト缶、みじん切りにんにく、ナンプラー大さじ１を鍋に入れ、火にかけます。

椎茸と人参を細かく切り、挽肉、黒胡椒、すった生姜、ナンプラー大さじ1と合わせてこねる。厚揚げの真ん中を袋状になるように切り、具を詰めます。

1.のトマトソースに投入、肉に火が通るまで煮ます。
お皿に盛り、あればパクチーやパセリを飾る。