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白菜を1枚ずつはがし、白菜と豚肉を交互に4回重ねる。5cm幅に切り、鍋のフチに沿って敷き詰める。これを数回繰り返す。
大根をおろして水分を絞り、アルパカの形を作る。海苔を切り抜き目鼻口を作って貼り付け、もみじおろしで赤い頬を付ける。
鍋が白菜と豚バラでぎっしり埋まったら、水、醤油、塩、ほんだしを加えて火にかける。沸騰したら蓋をして煮る。
火が通ったら白髪ネギ、万能ネギ(小口切り)、生姜千切りを上に盛る。大根おろしで作ったアルパカをデコって出来上がり♪