小籠包

まずはスープ作りから。
★を湯煎にかけます。
完全に溶けたら冷蔵庫で固まるのを待ちます。

ねぎはみじん切り。
生姜はすりおろします。
豚ひき肉、その他の調味料も入れ、粘りが出るまでしーーーっかり捏ねます。

スープが固まったらスプーンで崩し、餃子の皮の真ん中に置きます。
スープと同量程度のたねをその上に置きます。

フライパンに水を入れ
キッチンペーパーを2枚折り畳み真ん中に沈めます。

その上に小籠包を乗せた耐熱皿を置き蓋をして強火で4〜5分蒸します。