寒い時こそ♡アツアツとろりんカレーパン
れい・かれん
作り方
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1
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（パン生地）
バター以外の材料を合わせ、こねる
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2
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生地にはりが出てきたらバターを入れる
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3
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しっかりとこねる。コネ器などでは１５分くらい。薄く伸ばしたとき、膜状になる前に敗れる程度
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4
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こねが完了したら丸めて一次発酵させる。（３０度５０～１時間）
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5
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フィンガーテストをしてシッカリと発酵していることを確認する。
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6
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１０分割して、丸める。その後ベンチタイムを２０分～３０分とる。
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7
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フィリングを作る。
用意したカレーに水とき片栗粉を混ぜ入れ、しっかりとろみがつくまで煮詰め、冷やす
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8
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生地が完全にゆるんだら麺棒で平らにのばす
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9
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丸く伸ばした生地にフィリングを３５ｇ程度のせてしっかりと生地を閉じる
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10
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卵白をはけで塗り、パン粉をまんべんなくつける
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11
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とじ目を下にして
仕上げ発酵する。
（３３度40分前後）
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12
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中温の油で揚げる。
両面がきつね色になればOK
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コツ・ポイント
・生地をひっぱってフィリングを包み閉じると揚げたときに破裂の原因に。ベンチタイムをしっかり取って生地がすなおに伸びるようになってからフィリングを包んでね。
・カレーはしっかりとろみをつけてね。
・カレーはしっかりとろみをつけてね。
このレシピの生い立ち
揚げたてのアツアツカレーパンを食べながらの競馬場デートを妄想してみた。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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れい・かれん
