ピーマンの肉詰め

1. 1

   ピーマン半分に切り、種を取り、
   茶漉し等で小麦粉（分量外）
   をふっておく。

2. 2

   フライパンに油をひき、たまねぎのみじん切りをきつね色になるまで炒め、冷ます。

3. 3

   パン粉を牛乳（分量外）に浸す。牛乳の量はパン粉がヒタヒタに浸かるくらい。

4. 4

   挽き肉に②の玉ねぎ、③のパン粉（牛乳を軽く絞る）、溶き卵、塩、コショウ、ナツメグを入れ、粘り気がでるまでしっかり捏ねる。

5. 5

   ①のピーマンに④のタネを詰め、油をひいたフライパンで両面焼く。焼けたら皿に盛る。

6. 6

   フライパンに残った肉汁にケチャップ・中濃ソースを入れて軽く煮詰めてソースを作る。肉詰めにかけて出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち