いくらの塩漬♪美味しい☆修正版

いくらの塩漬♪美味しい☆修正版

Description

今回はいくらを塩漬けにしてみました。シンプルに美味しい☆冷凍保存も可能です♪2016年11月、レシピ修正しました☆

材料

いくら
4〜5腹 800g
日本酒
100cc
小さじ2
大さじ2
塩(ほぐし用)
適宜

作り方

1

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鍋に酒と塩を入れ火にかけてアルコールを飛ばし白だしを加えて漬け汁を作り冷ましておく(耐熱のボウルに入れレンジ加熱でも可)

2

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いくらは塩水で洗い汚れを洗い流す

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ボウルに40度〜50度、手を入れて少し熱いと感じるお湯を用意して、いくらを開き、湯の中でいくらをフリフリしてほぐしていく

4

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お湯でこんな風に白っぽくなってしまっても大丈夫です☆

5

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ボウルにあげ、塩水を作っていくらを洗って行きます。ぐるぐる水を回転させて浮いてきたカスを静かに捨てると楽です必ず塩水で!

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いくらをザルにあげラップをして冷蔵庫で1時間程度水気をきっておきましょう

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タッパにいくらを入れ、漬け汁をかけて完成です。2~3時間程度で食べられます。また冷凍保存も可能です

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イクラ丼、はらこ飯などなど、たっぷり美味しく頂けます。是非やってみて下さい☆(今年も作りました、いくら丼、本当に美味い)

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冷凍する際は小分けにして冷凍すればOKです。食べたい時に自然解凍して頂きましょう☆

10

2017年11月「塩漬け」の検索で人気1位を頂きました。感謝です☆またよろしくお願い致します♪

コツ・ポイント

いくらを洗う時は必ず塩水で行いましょう。少し大変ですが、私は5〜6回、水を替えながら流します。水をぐるぐる回転させて浮いてきた皮やカスを静かに捨てていくと良いですよ(^^)

このレシピの生い立ち

母がやっていたのを思い出して最初は醤油漬けを作りましたが、塩漬けが食べたくて作ってみました。2回目の漬け汁がとても良かったのでアップします。
レシピID : 3471696 公開日 : 15/10/22 更新日 : 17/11/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (9人)

19/09/26

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塩気が丁度よくて美味しかったです。お節用も作ります。

ぱんだーあっこ

18/12/05

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美味しくできました♪素敵なレシピ、ありがとうございます。

kota77

良かったです~ありがとうございます。

18/10/14

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おいしくできました!

まろん☆

ありがとうございます。また他のも是非☆

18/09/15

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今年もまた作りました(╹◡╹)

のりりん123

わ~いありがとうございます☆手作りは美味しいですね☆