これぞ日本の味!私流イワシのつみれ味噌汁

これぞ日本の味!私流イワシのつみれ味噌汁

Description

日本人でよかった~♪
と思うホッとする味。
手作りのイワシつみれは最高です♪

材料 (2~3人分)

イワシ
中3匹
豆腐
1/2丁
ネギ
2本
大さじ1杯
★酒
大1/2杯
小さじ2杯
★塩
ひとふり
味噌
適量
いりこ(だし汁用)
一掴み(今回は)
人数に応じて

作り方

1

普段作る味噌汁の要領で。私はいりこで出汁をとります。

2

写真

イワシは皮まで剥いで2枚におろす。
頭落として腹わた出したら、親指を尻尾から骨に沿って身を離していくと簡単に骨が取れます。

3

写真

ネギは輪切りにしておく。
イワシの身をまな板の上で細かくたたく。
★の調味料とネギをボールに入れてイワシと混ぜ合わせ、こねる。


4

3をスプーンなどで食べやすい大きさにつみれを作りながら沸騰してる出汁の中へ1個づつ入れていきます。この分量で私は8個。

5

つみれが煮えてきたら、豆腐を入れる。味噌を好みの濃いさの分量を入れたら出来上がり♪
好みで七味や一味を入れ下さい。

コツ・ポイント

これといったコツはありませが、スーパーでミンチになって売られてるイワシを使わないことかな。

自分でさばいて作った方がイワシは美味しいです。

今回はつみれにネギを入れましたが、大葉の方が私は香りが良いので好きです。

このレシピの生い立ち

昔からの私流です。味噌汁はホント美味しいですよね♪
レシピID : 347251 公開日 : 07/03/20 更新日 : 16/12/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

92 (71人)

19/10/07

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めっちゃ美味しい!リピ決定!です。しかし、煮崩れしたのかいわしがバラバラ事件に 笑!圧力鍋で煮たのが駄目だったのかなぁー。

*。さっちゃん。*

19/05/31

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美味しすぎて2日続けて作っちゃいました!ご馳走様でした(^^)

◆あややっこ◆

気に入って頂けて良かったです♪レポありがとうございます^0^

19/05/25

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ネコかえる

大歓迎でございますよ、ネコさん♪レポに感謝です(^0^)/

19/04/08

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新鮮な鰯が安く手に入りました☆此方が食べたくて♪大好きです^^

ネコかえる

ネコさんいつもありがとうございます♪私も昨日作りました^^

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