のっぺい汁

干し椎茸を水で戻す。

里芋は皮も剥いて一口サイズに、大根・人参は乱切りに、ゴボウは斜め切りにする。

厚揚げは短冊に、椎茸は半分、ネギは３～４㎝に切る。

根菜類が柔らかくなったら、糸こんにゃく、ネギを入れてひと煮たちさせる。

仕上げに、準備しておいた水溶き片栗粉を加えてお好みのとろみに調整する。