里芋の餃子
Description
皮の中身はヘルシー食材、里芋の餃子
熊本県阿蘇市
材料
（4人分）
里芋
200g
きゅうり
50g
合わせ味噌
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
マヨネーズ
大さじ1/2
餃子の皮
12枚
作り方
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1
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里芋の土を落とし、皮つきのまま柔らかく煮て、湯から出して冷ます。
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2
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里いもの皮をむいてつぶす。
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3
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きゅうりを薄く切り、塩もみして水気をしぼる。
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4
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[手順3]を[手順2]にまぜ、調味料を加え混ぜる。
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5
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餃子の皮に包み焼く。
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コツ・ポイント
具材はキュウリのほかにも、季節に合わせて楽しむことができます。
このレシピの生い立ち
阿蘇では、土に穴を掘り、そこに里いもを保存する家庭もあります。「穴ぐら」と呼ばれ、気温の低い阿蘇でも、湿気を防ぎ里いもを長持ちさせる知恵として活用されています。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
熊本県阿蘇市
