温/冷 茄子そーめん煮

温/冷 茄子そーめん煮

Description

金沢の家庭料理です。秋ナスがおいしい季節、夏に食べきれなかったソーメンの消費にも。。

材料 (2人分)

茄子
2-3本
そーめん(揖保乃糸)
2束
☆創味のめんつゆ
125cc
☆水
650㏄
大匙 2

作り方

1

写真

そーめん1把に対して茄子1本が目安ですがお好みで茄子が多めも。。

2

写真

茄子に細く隠し包丁を入れて一口大に切る

3

写真

お鍋を2つ用意し、片方にお水をたっぷり、もう片方に☆を入れて火にかける

4

写真

☆を入れたお鍋が沸騰したら茄子を入れ、もう片方のお鍋でそーめんをゆでる

5

写真

そーめんを入れて再沸騰したら、びっくり水を入れ、すぐに火からおろしてお水にさらし、茄子のお鍋にいれて、火を止める

6

写真

そこにゴマ油を入れて優しく混ぜる

7

写真

暖かいうちに召し上がっても◎

8

写真

冷たいのがお好みでしたら、鍋に蓋をして放置し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす

9

写真

前菜として少量でも、主食としても。。

コツ・ポイント

そーめんは揖保乃糸がお勧めです。それ以外でも作りましたが、微妙に食感が異なる気がしました。

このレシピの生い立ち

子供のころから、金沢出身の母が作ってくれていた大好きな一品。食欲減退の夏にはお弁当として冷やして召し上がるのもお勧めです。
レシピID : 3473415 公開日 : 15/10/22 更新日 : 15/12/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/01/30

First tsukurepo mark
写真

秋ナスではありませんが、手軽に出来て美味しかったです。

屋寿司

初つくれぽ大感謝です☆彡季節を問わず温・冷、お楽しみ下さい。