初挑戦！とび魚の三枚おろし

頭を切り落とします
ひっくり返して両方から切りましょう

うろこは固くて大きいで先に取ります
尾を下にして水を掛けながら包丁を下から上にこそぐと簡単に取れます

お腹を切って内臓を取ります
予想外に簡単にきれいに取れます

身が固いので結構簡単に切れました

お腹の骨をそぎ切り
尾びれの根元の骨に当たります

尾びれの骨は大きめに切り取り取ります