冬のダイエットに、鶏ささみの焼きねぎ清汁

冬のダイエットに、鶏ささみの焼きねぎ清汁
お腹温か冬のダイエットメニュー!ささみで良質のタンパク質をとり、たっぷり甘いネギでお腹も一杯。柚子の香りが広がります。

材料 (1人分)

350cc
鶏のささみ
2本
長ネギ
1本
酒【下味処理用】
大さじ1
小さじ1
小さじ2
少々
柚子の皮
少々

1

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ささみは水、酒、塩少々で水から中火で茹で、沸騰前に火を止め置いておく。ネギはトースター等でこんがり焼き目が付くまで焼く

2

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出汁にAを加え煮立て、中火で焼きねぎを加え5分位煮込み、ささみを加え更に煮込み塩で味を調える。柚子の皮をのせ完成

コツ・ポイント

出汁を澄んだ汁に仕上げるために、ささみは別に下処理します。酒、塩、水で煮込み、沸騰前に火を止め粗熱が取れるまで水の中で放置します。出汁はねぎを先に煮込み5分ほど煮たらささみを加えます。硬くなるので、ささみが熱くなれば火を止めます

このレシピの生い立ち

ささみを焼くとパサパサに、そこで、ネギをこんがり焼いて出し汁に芳ばしさをらたしました。焼いて煮るとネギが更に甘く。冬のダイエットにオススメの一品です
レシピID : 3474285 公開日 : 15/10/23 更新日 : 15/10/24

このレシピの作者

基本、僕のお料理メモなので、レシピから適当にアレンジしてくださいね!基本、塩は足せるので、少なめです。素材の味を引き出せればと思っています。↓フォローお待ちしております。最近FBは放置気味…汗
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ささみがぷりぷりで、ねぎも香ばしくて美味しかったです!

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