鳥取の西京みそ漬塩鯖のおし寿司

白味噌、みりん、酒、砂糖を混ぜ合わせ西京みそを作る。
塩サバを３枚におろして骨を抜き、西京みそに半日漬ける。

１のみそを軽く落とし、斜め切りにして焼く。（フライパンにクッキングシートを敷くと綺麗に焼けます）

薄焼き玉子を作る。

７～８等分に切って盛り付けて、できあがり。