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大根は1センチ幅のいちょう切りにし米ひとつまみを入れた水に入れ下茹でする。
下茹でした大根はざるにあげる。
いかは胴の中に指を入れてわたと胴を剥がしながら足を引っ張って引き抜く。(わたも使うので、破らないように)
軟骨も取り、水で洗う。胴は輪切り。足は2本ずつに切る。水気は拭き取っておく。わたは薄皮を取り除き取り出しておく
鍋に調味料、水、生姜を入れて一煮立ちさせる。
いかを入れて中火で３分位煮て一旦取り出す。
大根を入れて中火で20分くらい煮る。アクが出たら取り除く。
いかを鍋に戻し入れる。わたも入れる。
混ぜ合わせて強火にして煮詰める。
煮汁が少なくなったら火をとめる。
できあがり。
とっても美味しそうですね！ 素敵な写真でのレポ感謝です ♬
イカぷりぷり、大根しみしみで美味しそうですね〜 レポ感謝です
大根、いい色にしみてますね ^ ^ 美味しそう レポ感謝です
味がたっぷり染み込んで美味しそうですね〜♬ レポ感謝です
azuredish
azuredish
