お店の味!さばの水煮缶で簡単 本格つけ麺のスープ

お店の味!さばの水煮缶で簡単 本格つけ麺のスープ

Description

大勝軒の三要素!甘・辛・酸を大事に、関東人に合うよう変更しました!

材料 (たっぷり6人分)

鯖の水煮缶
1缶分
豚バラ
200g
◎長ネギ(青い部分)
2本分
2欠片
◎サラダ油
大さじ10
大さじ2
○水
1100cc
○砂糖
大さじ4
大さじ1
大さじ1
△鰹粉(削り粉)
大さじ3
小さじ2
△酢
大さじ4

作り方

1

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豚バラはごま油で軽く色が変わるまで炒める。

2

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○の材料を加え、沸騰させ灰汁をとる。その後弱火で12分ほど煮る。(1)


3

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同時に、フライパンで粗みじん切りにした◎の材料を弱中火で12分ほど炒める。写真の様な色合いに!(2)

4

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(1)に(2)を濾しながら加える。

5

写真

鯖缶をフードプロセッサーでミンチ状にし、全量、同様に加える。→強火

6

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沸騰したら、火を止め△の材料を入れ良く混ぜて完成。

コツ・ポイント

鯖缶は忘れずに!肉以外の具材、辛味、酸味はお好みで調整してください。

このレシピの生い立ち

市販のつゆは価格の割に量が少ないので、思いっきり食べられよう、身近な材料で作りました。
レシピID : 3477058 公開日 : 15/10/26 更新日 : 16/01/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/04/07

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手軽にお店のような味が楽しめました。

S14kai

レポありがとうございます。

17/01/20

First tsukurepo mark
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食べかけですが。。。 麺は自家製麺です。 とってもおいしいです。

クックRCEWH5☆

レポありがとうございます。 自家製麺、すごいですね! 上手