初心者向け!手ごねで♡基本の白パン

初心者向け!手ごねで♡基本の白パン
HBがなくても◎パン作りが初めてでも◎簡単なのにフカフカ食感の白パンです。アレンジ可能な万能パンですよ♪

材料 (8個分(直径12cm))

240g(2カップ強)
薄力粉
60g(1/2カップ強)
砂糖
30g(大さじ3)
ドライイースト
6g(小さじ2弱)
牛乳
200cc(1カップ)
5g(小さじ1)
バター(サラダ油やオリーブオイルでも)
20g

作り方

1

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強力粉と薄力粉をさっと混ぜ合わせ、ボウル2つに大まかに分ける。(計る必要はありません。大まかにで◎)

2

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片方に砂糖とイースト、もう一方に塩とバターを入れる。牛乳はレンジで約40度に温めておく。(温度は手で触って人肌で◎)

3

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温めた牛乳をドライイーストに向かって注ぎ入れる。ダマがなくなるまでよく混ぜる。

4

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3をもう片方のボウルにすべて入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

5

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4をボウルから台の上に出す。(この時点ではまだ質感がザラザラです)

6

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台に擦り付けるように生地を引き延ばす→まとめる→引き延ばす、を繰り返す。

7

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6のように約10分間、手ごねを繰り返す。

8

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生地がこのように滑らかになれば、台の上でコロコロ転がして表面をツルツルに整える。

9

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耐熱皿に8を入れてラップをし、その上から濡れ布巾をかける。

10

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オーブンを40度に設定し、30分発酵させる。
オーブンに発酵機能がない場合は常温で1〜2時間、2倍に膨らむまで置く。

11

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約2倍に発酵させる。

12

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発酵ができているか、フィンガーテスト。粉をつけた指を真ん中に入れ、生地が戻って来なければ完了!

13

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空気を抜いて、スケッパー(なければ包丁)で生地を等分する。

14

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割れ目を指で閉じ、くるくる転がして丸く成形する。クッキングシートの上に乗せ、ラップと濡れ布巾をかけて常温で10分置く。

15

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少し膨らんだ生地の上に、強力粉(※分量外)を茶こしでふるいかける。(代わりに卵黄を塗っても◎)

16

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160-180度に熱したオーブンで20分焼く。(オーブンによって焼き加減が変わるので、調節して下さい。)

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オーブンから出して粗熱が取れたら、出来上がり〜♡

18

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バターやマーガリン、オリーブオイル、ジャムを添えて召し上がれ♡間にハムやチーズを挟んでも美味しいです♡

コツ・ポイント

オーブンを40度に設定すれば、発酵時間をかなり短縮できて便利です!
基本のレシピなので、ドライフルーツを練り込んだり、餡子を包んだりとアレンジ自在◎
このレシピさえ覚えれば、あとはお好きなパンのレパートリーが増えますよ♡

このレシピの生い立ち

手間がかかって難しく、失敗するイメージの強いパンに苦手意識がありました。
パン作りの上手な友人に伝授してもらい、初めて作った白パン♡
フカフカもちもち美味しくて、慣れれば1時間あれば完成します♪
レシピID : 3477391 公開日 : 15/10/25 更新日 : 16/01/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

123 (112人)

19/05/13

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初めてのパン♡♡♡焼ける香り、ほかほかのパン、最高♪ハマりそう♪

sbx2tm3

ありがとうございます(❛ᴗ❛(❛ᴗ❛♡

19/05/06

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美味しくできました!ありがとうございます

ゆかすてぃっち

ありがとうございます(❛ᴗ❛(❛ᴗ❛♡

19/04/14

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初挑戦!ゴマや惣菜も作ってみました*わかりやすいレシピで感謝♡

種さん

ありがとうございます(❛ᴗ❛(❛ᴗ❛♡

19/04/03

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初で倍量!扱い易くふわふわで美味しかったです!娘達取合い^ ^

母33

ありがとうございます(❛ᴗ❛(❛ᴗ❛♡

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Profile クックH5U87X☆ 2019年02月09日 16:12
レシピありがとうございます!
一次発酵だけで簡単でとても美味しいパンができました。次回はナッツを入れたりアレンジしてみます。パン作りのハードルが下がりました^ ^
☆friends☆ 2019年05月06日 19:30
初めて作ったパンだったんですが、うまく焼けました!味もとても美味しかったです
もう3回作らせていただいています
毎回美味しいです♡
ありがとうございます(≧∇≦)