新潟名物!たれカツ丼♪

新潟名物!たれカツ丼♪
新潟のご当地グルメです
カツは当然ですが、タレが染みたご飯がさらに美味しい!

作り方の動画あり(URLは工程7を参照)

材料 (4人前)

丼ぶり飯
4杯分
擂り胡麻
少々
刻み海苔
適量
カツ
豚モモ又はヒレ肉
5~600g
薄力粉
適量
塩胡椒
少々
玉子
1個
適量
牛乳
50㏄
たれカツ丼のタレ
75㏄
25㏄
300㏄
醤油
100㏄
小さじ1/2

1

写真

タレを作る。鍋にみりんと酒を入れて火にかけ、アルコールを飛ばす。残りの材料を全て入れ弱火で2/3位になるまで煮詰める

2

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カツを作る。
たれカツ丼には薄いカツの方がよく合うので、肉は叩いて2~3㎜の厚みに伸ばし、表裏に塩胡椒する

3

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玉子は良く溶き、牛乳も入れて混ぜておく。
肉の表面に薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせてパン粉を付ける。

4

写真

170~180℃の油で揚げる。
最初の45秒は触らずに放置する。
45秒経ったらひっくり返して裏も45秒揚げる

5

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表裏45秒ずつ揚げたら油を良く切ってトレイに立てかけ、しっかりと油を切る。

6

写真

カツをタレにくぐらせて、丼ぶり飯の上に乗せれば完成。
ご飯の中にカツを入れて2段盛りも美味しいです

7

写真

作り方の動画はこちら(YouTube動画)

https://youtu.be/GSpaCp7PLZM

8

写真

ソースカツ丼はこちらを参照!

ID:2843851

9

写真

普通のカツ丼はこちらを参照

ID:2347302

10

写真

2016年6月02日
話題のレシピ入り!
ありがとうございましたっ!

コツ・ポイント

●揚げたてのカツを使うと美味しいです!
●パン粉は手で揉んで細かくするとより美味しいです!
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12087877502.html

このレシピの生い立ち

●東京の某新潟料理店で食べて美味しかったので再現してみました。

●動画はYouTube内で”たれカツ丼♪”で検索!
レシピID : 3477539 公開日 : 15/11/01 更新日 : 18/07/01

このレシピの作者

週末だけですが家族と自分のために料理しています! 料理動画もUPしています!
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

30 (29人)

18/11/05

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お砂糖を少し足しましたが、とっても美味しかったです。♡

an_16

作って貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!

18/10/02

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美味しく出来ました〜ありがとうございます。

satolusan

作って貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!

18/08/04

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新潟出身の主人のお気に入り☆タレ甘め、カツ薄めでリピ決定です♡

yashicat

作って貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!

18/06/23

写真

新潟に住んでいますが定期的に家でも食べたくなります!美味しかった

HIRIAlove

作って貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!

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