ビーフロール オニオンソース添え

ビーフロール  オニオンソース添え

Description

手間がかかってそうに見えて簡単なメインディシュ。

材料

薄切り牛肉
400g
大葉
10枚〜
エリンギ
2〜3本
塩、胡椒、小麦粉
少々
玉ねぎ
1個
バター
小1

作り方

1

ビーフロールの芯にするエリンギはやや大きめに切る。

オニオンソース用の玉ねぎをみじん切りにする。

2

写真

お肉をひろげて塩こしょうをし、大葉、エリンギをのせてクルクル巻く。

3

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ビーフロールに小麦粉をうすくまぶす。

フライパンにオリーブオイル少量を熱して焼く。

4

表面の焼き色ついたら、一旦取り出す。

同じフライパンにバターを溶かして玉ねぎを入れ、時々炒める。

5

写真

いい茶色になった頃にワインをくわえて一煮立ちさせ、ビーフロールを戻し入れる。

6

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ビーフロールとソースがよく馴染むまで弱火で加熱し、必要に応じて塩で味を整えたら出きあがり。

コツ・ポイント

エリンギは大きい方が食べた食感がいいです。
肉に小麦粉をつける時、手の平でギュと握るとしっかり薄くつきます。

味全体にコクが足りない時は醤油小匙1ほど足してみてください。

このレシピの生い立ち

買ったお肉が巻きやすそうな部分だったので、予定変更で中身は簡単で相性のいいエリンギを使った。
レシピID : 3478596 公開日 : 15/10/30 更新日 : 15/10/30

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