りんごタルトタタンシェフのこだわりケーキ

りんごタルトタタンシェフのこだわりケーキ

Description

ホテルオークラのレシピを参考にしたりんごキャラメレーゼで作るケーキです。家族が絶賛したケーキです

材料 (18cmケーキ1台分)

りんごキャラメレーゼ材料
りんご(紅玉)
600g
100g
無塩バター
30g
ケーキの材料
薄力粉
75g
粉糖(グラニュー糖)
85g
2個
無塩バター
20g
牛乳
30g
シナモン
小さじ2
クローブ
5粒
コアントロー
大匙1

作り方

  1. 1

    写真

    りんごは8等分に切り皮と芯を取る。フライパンにグラニュー糖を入れ溶けてきたら焦がす

  2. 2

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    りんごとバター クローブを入れ弱火で煮る。その時にりんごが崩れないようにフライパンをゆすりながら煮る

  3. 3

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    汁気が無くなるまで煮る。焦がさないように注意!

  4. 4

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    ケーキ型にぎっしり並べシナモンを振り掛ける。クローブは取り除く

  5. 5

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    スポンジを作ります。砂糖と無塩バターをすり合わせて白っぽくなるまでこすり合わせる

  6. 6

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    割りほぐした卵と牛乳混ぜ2~3回に分けて入れ混ぜる。

  7. 7

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    振るった薄力粉を入れる。底の方から持ち上げるように混ぜる。

  8. 8

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    りんごを並べた上から7を搾り出し袋に入れ隙間なく7を入れる。170℃に予熱したオーブンで20~25分焼く

  9. 9

    写真

    焼き竹串を刺して何もついてこなければ焼きあがりです。スポンジの部分に熱い内にコアントローを塗り型から出し冷ます

  10. 10

    2015.11.22に人気検索1位になりました。ありがとうございます

  11. 11

    2016.1.17 つくレポ10人の方達に支えられて話題入りになりました。ありがとうございます。

  12. 12

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    円形も作ってみました。なかなか 可愛いわね~

コツ・ポイント

無塩バターは 室温にして置くか電子レンジで溶かして置いてから使ってください。
キャラメルは焦げ臭くなるまで焦がしてください。

このレシピの生い立ち

ホテルオークラのレシピはキャラメレーゼでした。量も沢山でしたが それを見てから私はケーキに使いたいと思いました。色々な本を見ながら作ったケーキ。我が家では とても美味しいと評判のケーキになりました。 
レシピID : 3479438 公開日 : 15/10/26 更新日 : 17/10/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

26 (23人)
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2017年9月18日

リピ率UPの季節になりました。ありがとうございます

私も何度も食べたくなります。作ってくれてありがとう

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2017年2月23日

りんごの季節になると何回も子供達がリクエストします。

我が家でも同じです。作ってくれてありがとう。

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2017年2月5日

美味しく出来ました♪家族にも喜んでもらえてよかったです!

嬉しいコメントをありがとうございますりんごの季節我が家も好評

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2017年1月9日

キャラメレーゼの甘みがちょうどよく、おいしくできました。大好評。

リンゴの季節には我が家でも人気です。ありがとうございます

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