栗の鬼皮の剥き方
ハッピーさるぼぼ
作り方
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薄めのバターナイフを使用します。刃がないので栗を傷つけることも無いので使いやすいです。
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2
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熱いお湯にしばらく浸けておいた栗の上部にナイフを挿しこみ突起部を挿しこみます。
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3
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そのまま下へ引き下ろします。
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4
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同じ事を何回か繰り返します
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5
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周りを剥いたら最後は下部分にナイフの先を挿してきれいに外します。
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8
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これで完了。２キロ位剥きましたがほとんど傷つかず剥くことが出来ました。
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9
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2017/10/20話題入り有難うございました。
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コツ・ポイント
熱湯に３０分位浸して柔らかくしておきます。
このレシピの生い立ち
毎年渋皮煮を作るのに鬼皮を剥くのが大変なのですが包丁や刃の付いたナイフ等はどうしても渋皮が傷つきます、薄いバターナイフを使ってみたら力も要らず鬼皮ってこんなに簡単に剥けるんだ～と発見しました。これは我が家の方法ですが。
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