玉ねぎ味噌☆あめ色玉ねぎで簡単♪

玉ねぎ味噌☆あめ色玉ねぎで簡単♪

Description

いろいろ使えて便利~♪
優しい甘さのお味噌です。

材料 (当座分)

ホシサン・無添加 合わせ味噌
50g
玉ねぎ(スライス)
1個分:約200g
にんにくみじん切り
1片
バター
5g
炒め油
少々
*日本酒
30cc
小さじ2
仕上げ用バター
3g

作り方

1

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スライスした玉ねぎを油を引いたフライパンに入れ初めは強火にし、一気に水分を飛ばします(約2~3分)

2

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このように全体がしんなりしてきたら中火にして、バターを加え炒めます。

3

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色が薄茶色になったら火を弱め、そのまま炒め続けます。要するにあめ色玉ねぎです。

4

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ここで、焦げ付きやすいのでフライパンを替えます。
200gの玉ねぎがこの段階で約50gになりました。

5

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あめ色になった玉ねぎに*印を合わせたものを3回程度に分けて入れ、木べらなどで混ぜながらなじませます。

6

←そこにホシサン味噌を合わせ、さらに練るように混ぜあわせます。仕上げにバターを入れてツヤを出したら出来上がりです。

7

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野菜につけてディップにしていただきます。

8

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里芋に乗せ、サッと焼色をつけても美味しいです。

コツ・ポイント

お味噌はだし入りではないものを使いました。塩分が強い味噌は量を加減してください。

このレシピの生い立ち

お味噌を使った、美味しいアレンジを考えてみました。
レシピID : 3480172 公開日 : 15/10/26 更新日 : 16/03/11

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