生ハムとグリル野菜の冷製パスタ

オリーブオイルにみじん切りのにんにくを入れ弱火で温める。ほんのりキツネ色になったら網で濾してオイルを冷ましておく。

玉ねぎ、パプリカ、なすを5㎜角に切りオーブンで10分焼く(160℃)

オーブンでグリルした野菜はフライパンで水気を飛ばしながらオイル、ハーブ、塩胡椒を和える。
→残りは瓶詰めにして保存。

パスタのボウルに生ハム、ちぎったルッコラ、グリルした野菜を入れてさらにガーリックオリーブオイルを加えて和える。

塩胡椒、味の素で味を整えて完成。お好みで濾したにんにくチップを振りかけて。