簡単!台湾ルーロー飯がおにぎらずに変身♪
Description
台湾の「魯肉飯(ルーロー飯)」があっという間に…栄養たっぷりな食べやすいおにぎらずに変身♪
材料
(4~5人分)
350グラム
20グラム
2~3個
2束
油
大さじ4
■
調味料
しょうゆ
2/3カップ
酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
味の素
小さじ1/4
こしょう
小さじ1/4
2カップ
作り方
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1
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エシャロットを輪切りにする。
※本場のルーロー飯はエシャロットが入ってます。フライドエシャロットでも可です。
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2
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鍋に油を入れ、弱火でゆっくりエシャロットを揚げる。黄金色になったら一度取り出す。
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3
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同じ鍋に豚挽き肉を入れ炒める。
火が通ったら全ての調味料、水、2のエシャロット、ゆで卵を入れ弱火で30分以上煮込む。
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4
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1/3に段切りしたチンゲン菜を茹で、
ラップの上に海苔を敷き、肉そぼろと煮汁少々乗せ…
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5
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さらに煮玉子(半分)➡茹でチンゲン菜➡ご飯の順番に乗せる
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6
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ラップの端と端をギュッと包み5分待つ。
水を濡らした包丁で半分に切ってからラップを外す。
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7
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因みに……
コチラが本来のルーロー飯の写真です。このままおにぎらずにしちゃいました。
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コツ・ポイント
エシャロット(紅葱頭)が本場ルーロー飯の味を出せるポイントです。
日本では売っているスーパーもあるようですので、是非見付けていただき台湾の本場ルーロー飯を作ってみてください。
野菜はもやしやホウレン草…お好みの野菜を入れてOKです。
日本では売っているスーパーもあるようですので、是非見付けていただき台湾の本場ルーロー飯を作ってみてください。
野菜はもやしやホウレン草…お好みの野菜を入れてOKです。
このレシピの生い立ち
外食文化の台湾で生活してると、毎週何回も口にするポピュラーなルーロー飯。何となく家でも作ってみたら…回数を重ねるうちにどんどん美味しくなり、最終的このレシピにたどり着きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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