甘酒 混ぜるだけの長時間冷蔵発酵
Description
タッパーで混ぜるだけ。失敗無し‼︎
炊飯器などで作るより甘いです。出来あがりに火入れすれば一か月後も味そのままです。
炊飯器などで作るより甘いです。出来あがりに火入れすれば一か月後も味そのままです。
材料
(ジップロックタッパー大一個分)
作り方
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1
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炊きたてごはんをタッパーに計り入れます。
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2
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お水500gを入れてこのまま蓋をして冷めるまで放置。
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3
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冷めてから米麹200gを計り入れましょう。
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4
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清潔なお箸などでしっかりかき混ぜて、蓋をしてこのまま冷蔵庫に入れるだけです。
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5
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三週間で完成です。その間、4日に一回かき混ぜます。 忘れないように私は、かき混ぜる日と完成日を大きく書いています。
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6
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写真は完成してから1カ月後。完成時に小鍋に移して60℃まで加温しておけば、冷蔵庫保存で1カ月後も味が変わりません。
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コツ・ポイント
ほんとうにかんたんでポイントもとくに無いです。 すごく甘くて美味しいので、ほんとうにおススメです。
このレシピの生い立ち
知り合いから口頭で教えていただいたものを、作りやすい分量で、覚書かねてレシピ化してみました。