京風★時短★お茄子の炊いたん

Name: 京風★時短★お茄子の炊いたん
Yield: 4人分
Ingredients: なすび 4～5本; ごま油 大さじ1; ★だしの素 小さじ1/2; ★醤油 大さじ2; ★砂糖 大さじ3; ★みりん 少々; ★水 400㏄; ★唐辛子(輪切り) お好みで

Description

京都のおばんざい。
ほんのりごま油の香りが食欲をそそる甘辛味、しっとり炊きあげたお茄子どす♪

東男と京女の食卓

材料（4人分）

なすび

4～5本

ごま油

大さじ1

★だしの素

小さじ1/2

★醤油

大さじ2

★砂糖

大さじ3

★みりん

少々

★水

400㏄

★唐辛子(輪切り)

お好みで

作り方

1

お茄子を縦半分に切り、皮目に格子状の切り込みを入れ、横半分～1/3サイズに切る
2

5分ほどお水につけてアク抜きします。
お茄子が浮いてくるのでお皿で重石を♪
3

水気をふき取り、ジップロックに入れたお茄子にごま油を振りかけモミモミして全体になじませます
4

レンジ600ｗで2～3分チンします。
5

お鍋に★を入れて沸騰させます。
お茄子を入れて落とし蓋をして中火で煮ます。
6

10～15分、お茄子がクタッと煮えたらできあがり♪
7

2016/8/21
「なす」カテゴリ掲載♪

コツ・ポイント

・油を回しかけてチンすることで、短い時間でお茄子が中まで柔らかくなりますんえ。

・アク抜きは、気にならん方はせんでもよろしおす。

・唐辛子はなくてもOK。冷めても美味しおすぇ。

このレシピの生い立ち

祖母は身欠けニシンと炊いてはったんどすけど、夫も私もニシンが苦手なんで、ごま油で風味付け唐辛子をピリッときかせてみましたんぇ♪

レシピID : 3482629 公開日 : 15/10/28 更新日 : 16/09/16

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)

2023年5月13日

レインボーライス

短時間でクタクタになりました。味付けもちょうど良いです！

#裏技バンザイ #なす消費

2022年6月10日

クック2VV4DU☆

冷やしてじゅわっと！今まで作ってきたなすの煮浸し(炊いたん)のなかで１番美味しかったです☆まろやかで優しい甘さに箸が止まりません

#なすであと一品 #京都気分 #なすの絶品煮浸し #なすの消費に #簡単早いうまい

2021年11月17日

ゆいmaru3

私にも美味しい京風おばんざいできたどす✨薄味で素材の美味しさよくわかりますね✨茄子って味あったんだ❤️笑

#京風で美味しい #おナス最高！ #だしがじゅわー #素材を楽しむ #つくりおきに最高 #でも美味しくてすぐなくなる

2020年10月1日

ＹＵＭＩＤ

冷やして食べて味染み染み～(о´∀`о)♪またリピします(^^)

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