タルトタタン風りんごのケーキ

タルトタタン風りんごのケーキ

Description

難しそうですが、意外と簡単!オーブンに入れるまで30分で出来ちゃいます。
生地もしっとり濃厚な食べ応えのあるケーキです。

材料 (15㎝ホール1台)

(りんごのキャラメル煮)
りんご
2個
砂糖
70g
大さじ2
バター
20g
大さじ1/2
(ケーキ生地)
薄力粉
40g
バター
40g
砂糖
40g
1個
小さじ1

作り方

1

りんごは8等分のくし形に切る
次にカラメルを作ります⇩

2

フライパンに砂糖と水大さじ2を入れ火にかけ、茶色に色付くまで待ちます。
この時、揺する程度にし、かき混ぜてはダメです。

3

写真

余熱で色づくため、ちょうどいい色になるちょっと手前で火を止め、バターを加えます。

4

写真

りんごを加えてざっと混ぜ、中火で10分程度煮ます。

火を止めレモン汁を加えます。

5

型にオーブンシート敷き込み、りんごをキレイな放射線状に並べます。
できるだけ隙間なくしっかり並べます。

6

残ったカラメル液は後で使うので、そのまま冷まして置きます。

7

ケーキ生地を作ります。
バターをレンジで柔らかくし、砂糖を加えて泡立て器でしっかり擦り混ぜます。

8

溶き卵を少しずつ、数回に分けて加えて混ぜます。

9

6.の残ったカラメル液を全て加えて混ぜます。
(このとき、人肌に冷めていることを確認して加えて下さい。)

10

ブランデーを加えて混ぜます。

11

薄力粉とアーモンドパウダーを一緒にし、振るいいれます。
ゴムベラに持ち替えサックリ切り混ぜ、りんごを並べた型に流します。

12

170度に予熱したオーブンで約40分焼きます。
竹串などを刺してみて何もついてこなければ完成です。

13

写真

型のまま冷まし、完全に冷めたらひっくり返して取り出します。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

アップルパイじゃない、りんごのお菓子を作りたくて(^_^)☆
レシピID : 3483008 公開日 : 15/10/28 更新日 : 15/11/07

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