義理母のしそ巻き味噌

義理母のしそ巻き味噌
旦那も大好きなご飯のオトモです。 おにぎりの中に入れても美味しいです。

材料

味噌
50g
砂糖
50g
顆粒出汁の素
大さじ1
大さじ1
鰹節
適量
大さじ1
大葉
50枚

作り方

1

フライパンに味噌と砂糖を入れて弱火にかけ、砂糖を溶かすように混ぜる。(ここで味見をしながら砂糖の量を調節する)

2

出汁の素、鰹節、みりん、ニンニク、鷹の爪も加えて混ぜる。

3

味が決まったら、片栗粉を入れて混ぜ、火を止める。

4

タッパに入れて冷蔵庫で冷ます。

5

冷めたら、大葉の表(ツルツルの方)の下の方に少量のせてクルクル巻く。(ギュッときつめに巻いたほうが仕上がりがしっかり)

6

3個ずつ位を少し隙間をあけて爪楊枝にさす。

7

フライパンに油(半分くらい隠れる位)を入れて、大葉の端がクシュっとする位まで両面揚げ焼きにする。

8

新聞紙の上に重ならないように広げ、油を切る。
爪楊枝を外し、タッパで保存。

コツ・ポイント

大葉に味噌を乗せ過ぎると、揚げ焼きの時に両端から出てきてしまうので、中央に少量がオススメです。
鷹の爪は、少量でも結構辛くなってしまうので、味見をしながら、ほんの少量が良いと思います。

このレシピの生い立ち

義理の母が良く作ってくれました。
レシピID : 3483084 公開日 : 15/10/28 更新日 : 15/10/29

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