我が家の名古屋風味噌おでん

我が家の名古屋風味噌おでん

Description

赤味噌で煮込んだ名古屋の味噌おでん。我が家流の味です。

材料 (2人分)

☆手羽先
6本
☆昆布
10cm
☆水
1200cc
大根
15cm
はんぺん
6枚
ちくわ
2本
こんにゃく
1/2枚
2個
豚バラスライス
100g
大さじ5
大さじ1
★砂糖
大さじ2
大さじ2

作り方

1

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☆の水に手羽先・昆布を入れてアクを取りながら30分ほどコトコト。

2

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その間に、他の具材の下ごしらえをしておく。大根の下茹で。ちくわ・はんぺんの油抜き

3

こんにゃくのアク抜き。卵は茹でておく。豚バラ肉は食べやすい大きさに切っておく。

4

★の調味料を合わせた物に1のスープを少し加えてよく溶かし、スープに加える。

5

写真

下ごしらえした具材を加えコトコト煮込む。途中、煮詰まり過ぎたら水を追加してください。

6

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煮汁がサラサラの状態では煮込みが足りません。とろっと、とろみが付く位まで煮込み、しっかり味が染み込んだら完成です。

7

写真

2016/2/11
「味噌おでん」の人気検索で1位になりました。ありがとうございます。

コツ・ポイント

手羽先・豚バラ肉・から良い味が出て、とっても美味しく頂けます。
赤味噌味も、見た目ほどくどくなくて、いくらでも食べられます。

我が家では、毎年冬の間何度も食卓に上がります。

このレシピの生い立ち

名古屋名物の味噌おでんに、名古屋人の好きな手羽先を加えました。それに豚バラもプラスし、より美味しさがアップ。具材はお好みのモノをお好きな量で。
残った味噌スープは、翌朝のお楽しみ♪

おでんじや→レシピID : 3403538

レシピID : 3484184 公開日 : 15/10/29 更新日 : 16/05/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

20 (15人)

2018/12/15

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味噌おでん初の関西人です♪豚バラ厚めで手羽先も旨い~(*^^*)

しんひなママ

関西の方にも気に入って頂けて感激♡つくれぽ有難うございます♪

2018/12/02

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おでんが美味しい季節! 味噌おでん最高( ´∀` )b

mizutama☆☆

味噌おでん、気に入って頂けて嬉しいです♡つくれぽ感謝します♪

2018/11/18

写真

愛知県民です。普通のおでんは残りがちですが、こちらは完食です!

ぶぶk

ご家族皆さんに気に入って頂けて嬉しいです。つくれぽ感謝します

2018/03/08

写真

味噌おでんを知ってから、おだしのおでんに戻れなくなっちゃいました

wakeup1

いつも有難うございます♪同じく我が家もおでんと言えばこれ!

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