我が家の名古屋風味噌おでん

☆の水に手羽先・昆布を入れてアクを取りながら３０分ほどコトコト。

その間に、他の具材の下ごしらえをしておく。大根の下茹で。ちくわ・はんぺんの油抜き。

こんにゃくのアク抜き。卵は茹でておく。豚バラ肉は食べやすい大きさに切っておく。

下ごしらえした具材を加えコトコト煮込む。途中、煮詰まり過ぎたら水を追加してください。

煮汁がサラサラの状態では煮込みが足りません。とろっと、とろみが付く位まで煮込み、しっかり味が染み込んだら完成です。

2016/2/11
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