豚肉とたけのこのピリッと甘辛炒め

豚肉とたけのこのピリッと甘辛炒め
筍が美味しい季節♪合わせ調味料で炒めるから簡単!冷めても美味しいのでお弁当にもgood!!作りやすい分量に変更しました。

材料 (4人分)

豚肉(ロース薄切り)
200g
 下味:醤油・日本酒
各小さじ1
茹でたけのこ(水煮・細切り可)
200g
ピーマン
4個
大さじ1
★醤油
大さじ2
★砂糖
大さじ1
★日本酒
大さじ1
大さじ1
★味噌
小さじ1
小さじ1/4~1/2
サラダ油
大さじ1
水溶き片栗粉
片)小さじ1:水)小さじ2

1

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豚肉は幅1㎝に切る。醤油・日本酒をもみこんでから15分くらいおく。

2

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たけのこは1㎝幅の短冊切りにする(穂先はくし切り)
ピーマンも1㎝幅の短冊切りにする(ピーマンが大きい場合は分量を3個)

3

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★印の材料を合わせて混ぜておく(味噌が溶けにくいのでよく混ぜる)

4

水溶き片栗粉を作っておく。

5

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①の豚肉に片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、片栗粉をまぶした豚肉を炒める。

6

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豚肉の色がほぼ変わったら、たけのことピーマンを加えて炒める。

7

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たけのことピーマンんの表面に火が通ったら③の合わせ調味料を入れ、全体に絡めながら炒める。

8

写真

具材にタレがよく絡まり汁気がほとんどなくなってきたら、水溶き片栗粉回し入れ、手早くサッと炒めて火から下ろす。

9

写真

お皿に盛り付けて完成。お弁当にも美味しい!

コツ・ポイント

豆板醤の量はお好みで(小さじ1/4くらいなら辛さが苦手な方でも大丈夫ですし無しでもOK)⑦で水溶き片栗粉を入れるときには汁気がなくなってからでは遅いのでご注意を!また水溶き片栗粉を回し入れたら手早く炒めないとダマになりますのでサッとです!

このレシピの生い立ち

相性の良い豚肉&たけのこをピリ辛の甘辛味に炒めました。ピーマンが彩りを与えてくれます。タレがよく絡むように最後にトロミをつけました。
調味料を前もって合わせておくことで、スムーズに簡単に仕上がるようにしました。
レシピID : 348442 公開日 : 07/03/23 更新日 : 16/05/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

343 (326人)

17/06/25

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美味しくできました~!今年初タケノコで♪(*^^*)

りえしま

つくれぽ♪ありがとうございます!嬉しいです☆

17/06/14

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にんにく・椎茸・大根菜in。定食屋の味であっという間に完食!

caribbeai

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17/06/10

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トロッとタレが筍にもよくからんでご飯が止まりませんでした❤︎

*REK*

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17/06/08

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タケノコ消費に♪とても美味しかったです

あぽろ.

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korakko 2007年04月25日 11:39
ムー君さん,こんにちは(^^)/

話題入り,おめでとうございまーすm(__)m
(❀◕‿◕ฺ)з お✿ฺめ✿ฺで✿ฺと✿ฺう✿ฺご✿ฺざ✿ฺい✿ฺま✿ฺす✿ฺε(◕‿◕✿ฺ)з
「キムチーマヨ納豆+たまご」のムー君さんだと,なかなか気づかず,遅くなってしまいましたが…f(^^;)

おいしそうですねぇ♡
お腹すいたなぁ…見てたらお腹が鳴りだしたぁ〜☆
今度,作ってみようかな?
その時は,つくれぽさせて頂きますねぇo(^-^)o♪
ムー君 2007年04月25日 22:54
korakkoさん、お祝いのコメントありがとうございます♪
キムチーマヨ納豆+たまごのムー君です(^▽^)
気づいていただけて嬉しいです☆
今はたけのこがおいしいですよね♪
もしよかったら作ってみてくださいね(ノ ^~^)ノ
そらうた 2007年04月26日 16:35
ムー君日記へありがとうね♪
昨日の夕食にしたんだけど。。予告どおり?!たけのこ
実家から貰ったから早速作ったよ!
子供向けに豆板醤ほんのちょっとにしちゃったけどおいしくいただき
ました!私激辛好きなんだけどね!
たけのこ満喫~?!春だねぇ(^^) ごちそうさまでした!
ムー君 2007年04月26日 22:48
そらちゃん♪ありがとう!!
たけのこたっぷり入ってておいしそうだね(^~^)
しかもやわらかそうなたけのこだね☆
私も激辛好きだよ~甘党の辛党!
でもこの季節、たけのこ食べなきゃもったいないよね(^▽^)
そらちゃん家のたけのこ料理に私のメニューを選んでくれてうれしいです。
どうもありがとうございました♪
harunokaze 2007年05月22日 19:04
ムー君♬♪こんばんわぁ~^^
はじめまして、来て下さってありがとうー^^

甘辛炒めメッチャ美味しかったです。
つくれぽ書こうと思って写真をアップした時
あれっ?ムー君のと違う?ん?照りがナイ(汗;
水溶き片栗粉すっかり忘れてました_| ̄|○ ガクーリ

この料理子供達も美味しいとパクパク♡
今度は水溶き片栗粉忘れずに入れますね。
ごちそう様&ありがとー^^
ムー君 2007年05月22日 22:55
harunokazeさん、こんばんは!
こちらこそ遊びに来てくださってありがとうございます♪

お子様にも気に入っていただけてとっても嬉しいです♪
片栗粉なくてもとってもおいしそうでしたよ~
でも片栗粉入れると、タレが具に絡むのでおいしいです(^▽^)
私は今度アーモンドエッセンスを買いに行ってきま~す♪

momoco 2007年05月23日 16:09
ムー君さんこんにちは^^

日記にお立ち寄りくださり、ありがとうございました!!
今日のお弁当は、開けるのが楽しみでした♪
いつもより多めにご飯を詰めてきたんです(^m^)b

そして・・・
たけのこ、今日中に使い切りたいなと思っていたら・・・
上のレシピ(中華炒め)を発見♪

また明日お邪魔します~(^0^)/
ムー君 2007年05月23日 23:19
momocoさん、こんばんは!
ムー君て呼んでくださいね~さんはいりませんよ(^^)
中華も作ってくれるんですか??
わぁ~嬉しい!!
どうもありがとうございます♪楽しみだなぁ~
みちこmama 2008年07月23日 16:30
つくれぽしたらエラーになってしまい何回も送信してしまいました。ダブって送られていたら申し訳ありません m(_ _)m
Profile メグミ0912 2009年10月02日 19:42
本日の夕飯にいただいたんですが、美味しかった~!
素敵なレシピをありがとうございます!