魚介と野菜のトマトクリームパスタ

魚介と野菜のトマトクリームパスタ
魚介のだしが出ていておいしいクリームパスタです。

材料 (2人分)

さくへいパスタ
200g
はまぐり
2個
ながらみ
150g
とうもろこし
1/2本
ピーマン(赤・緑)
1/2個
エシャレット
2本
トマト
大1個
小さじ2
100㎖
大さじ1/2
塩・こしょう
適量

1

小鍋に蛤、ながらみ、白ワインを入れ、蓋をして、中火で沸かす。蛤が開いたら、火を止める。ながらみは貝から身を取り出す。

2

フライパンにオリーブ油を入れ、中火でとうもろこし、ピーマン、エシャレットを炒める。

3

トマト、顆粒コンソメ、1を汁ごと加え、沸かす。
水分が半分ぐらいになったら、生クリームを加え、なじむように混ぜる。

4

茹でたさくへいパスタを加え、味を見て、塩、こしょうで調える。

コツ・ポイント

魚介や野菜は旬のものでどうぞ。
とうもろこしは缶詰、エシャレットは玉ねぎや長ネギ、トマトはトマト水煮缶を使っても作れます。

このレシピの生い立ち

フードコーディネーターの野口英世先生より頂いたレシピです。
レシピID : 3484627 公開日 : 15/10/29 更新日 : 15/10/30

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