エコレシピ♪ブロッコリー茎のおかか和え

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Description

ブロッコリー茎を炒め煮しておかかを絡めました。保存もできます。お弁当のスキマにも便利です♡

材料

ブロッコリーの茎
200g
❀酒
大1
❀お湯
50cc位
大1
✿砂糖
小2
✿醤油(薄口がよい)
大1
かつお節
たっぷりと
炒め用の油
大1

作り方

  1. 1

    写真

    ブリッコリーの茎、今回は3株分約200gを使います。

  2. 2

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    茎を切っていきます。まず枝になっている部分を落とします。

  3. 3

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    茎部分は斜めに切ります。

  4. 4

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    それから細目に切ります。斜め切りにすることで固い繊維も均一になります。枝部分も細めに切る。

  5. 5

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    深めのフライパン又はお鍋に油を熱してブロッコリーを軽く炒めてから❀を加えて煮ます。
    落し蓋をすると早く煮えます。

  6. 6

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    少し柔らかくなったら✿を上から順に加え、お好みの柔らかさまで煮る。
    仕上げに鰹節をたっぷり振りかける。

  7. 7

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    鰹節はゴムベラでなじませます。
    箸だと、箸にいっぱいくっついてしまいます。これで完成♬

  8. 8

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    レンコンのおかか和えも美味しいです♡
    レシピID:3472066

  9. 9

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    私が使っているのは、はごろも舞という鰹節です。80gたっぷり入り。調味料専用で使います。ふわっとして美味しいです。

  10. 10

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    おう、りゅうmamaさん初レポ有難う♬家庭菜園の美味しいブロッコリーの茎で作ってくださいました(*´ω`*)

コツ・ポイント

茎の切り方がポイントです。まず斜めに切ってから細切りに。あまり細く切り過ぎると荷崩れます。

このレシピの生い立ち

ブロコリ茎のきんぴらは作っていましたが、おかかを絡めたら美味しかったので。
レシピID : 3484636 公開日 : 15/10/29 更新日 : 15/12/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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かおり♡♡♡
栄養たっぷり取れました!
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安定の甘辛味でしっかり食べきりました♡
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yokoyoko76
おいしく栄養が取れます
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おいしくできました!常備菜の仲間入り(*^_^*)

れぽ有難う♡常備菜のお仲間入り感激♫これからもどうぞ宜しく♡