つみれネギマ鍋

豆腐はキッチンペーパーで巻いて水切りします。

生椎茸はみじん切りにして、鮪と豆腐、しょうが汁、片栗粉と一緒によく混ぜます。ゴルフボールくらいのつみれにします。

白ネギは5cmほどに切り、グリルでゆっくり中弱火で焼きます。中から水分がでてきますよ。

4に生姜スライス、焼けたネギを加え、柔らかくなるまで中火で炊きます。
約10分

ネギが柔らかくなったら、2の鮪のつみれを落として、数分火を通します。煮過ぎ禁物。

最後に山のように三つ葉を盛り、蓋をして火をとめて蒸らします。セリなら尚良いかも。