高野豆腐の卵とじ

高野豆腐の卵とじ
お出しがじゅわっとしみた高野豆腐を色々野菜と一緒に卵でとじました♪

材料 (4人分)

高野豆腐
2枚
春菊
1/2束
にんじん
1/4本
しいたけ
4枚
2個
煮汁
 水
300㏄
大さじ1.5
 酒
大さじ2
小さじ2
 砂糖
小さじ1
 しょう油
小さじ1
 塩
小さじ1/2

1

高野豆腐は水につけてもどし、8等分に切る。春菊は塩ゆでし、水にとって水気を絞り1cm幅に切る。

2

にんじんは2㎝長さの短冊切り、しいたけは薄切りにする。卵は溶きほぐしておく。

3

鍋に煮汁の材料を入れて火にかける。煮立ったら高野豆腐を加え、落し蓋をして弱火で10分煮る。

4

にんじん・しいたけを加え、にんじんが柔らかくなるまでさらに煮る。

5

春菊を加え、溶き卵を回し入れ、卵が半熟状になったら火を止めてできあがり♪

コツ・ポイント

春菊はほうれん草やさやいんげん・さやえんどうに変えてもおっけぇだぉ。甘め好きな方はみりん・砂糖の量を増やしてくださいね。このレシピだとそんなに甘くありません。

このレシピの生い立ち

困ったときは高野豆腐(* ̄m ̄*)
レシピID : 348585 公開日 : 07/05/01 更新日 : 07/05/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/01/28

First tsukurepo mark
写真

高野豆腐に染みてていいですね〜!とても上品なお味でした!

nina_scm