ぶりかま大根
ki☆nomi
作り方
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1
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ぶりかまは、食べ易いサイズに切り、よ〜く洗って塩をしておく。
その間に大根をカット。
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2
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大根を圧力鍋で１分加圧。
臭みを取りたいので。。。
かまをザルに置き、大根ごと茹で汁をかけちゃいます。
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3
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圧力鍋に、大根とぶりをもどし
煮汁の材料☆を入れて、加圧します。
１分くらい。
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4
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みりんを入れて、コトコトと弱火でいい具合まで煮ます。
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5
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冷まして、味を染み込ませたら、できあがり。
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コツ・ポイント
加圧は短時間で、大根が柔らかくなり過ぎないように、
ぶりは、よ〜く洗う。
ぶりは、よ〜く洗う。
このレシピの生い立ち
大根を先に茹でて、ぶりはあまり煮すぎない方が、パサつかずに、美味しくいただけます。
