めざせ美肌♡ケールとキヌアの温サラダ
Description
ロンドンのカフェメニューの定番。お友達が栽培した生ケールで日本で再現！スーパーフード盛り盛りで身体にも優しい♡
Ｓむっちぃ
材料
ケール Kale
200g
ベーコン Bacon
60g
ニンニク garlic
1カケラ
EXオリーブオイル Olive oil
大さじ2＋大さじ1
バルサミコ（あればクリームタイプ）Balsamic
大さじ1〜2
塩胡椒 salt and paper
適宜
●アーモンド(ロースト済のもの) roasted almonds
4〜5粒を軽く割って
●クルミ(ロースト済みのもの) roasted walnut
15g程度
●アボカド avocado
1/2個（お好みで増減可）
●キヌア（戻して）quinoa
50g〜100g（お好みで増減可）
●プチトマト cherry tomatoes
4個位お好みで
●オリーブ olive
お好みで4〜5粒
作り方
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1
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ケールは洗って葉っぱと茎に分ける。ベーコンは1cm幅に切る。乾キヌアは戻しておく。アボカドは2cm角に切る
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2
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オリーブオイル大さじ2で潰したニンニクを弱火でじっくり炒める。
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3
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香りがでたら刻んだベーコンも入れてカリカリになるように弱火で炒める。お好みで鷹の爪も入れても可
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4
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茎の部分は（お好みで）入れるならこのタイミングで
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5
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キヌアも入れて中火で炒める。プチプチ音がして味が馴染んだらお皿に取り出す。
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6
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フライパンにオリーブ油大さじ1を入れケールを強火で炒める。
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7
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かさが3分の2になる位が目安（今回フライパンが小さすぎました）
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8
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7に5を入れる
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9
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塩、胡椒で味付ける（ここでケールのカサが半分になる）。ベーコンによって塩気の出方が違うので塩はお好みの量を
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こんな感じに混ざったら
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お皿に取り出して（火を消してそのままフライパンでも）●の物を入れる
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バルサミコであえて完成
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お皿にもってね
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今回使ったバルサミコクリームタイプ。これがなければ普通のバルサミコでも可。その場合酸味が強く出るので加減して下さい
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私はキヌアはまとめて戻して冷凍保存してます。
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クルミはこれくらいで表示分量になります(参考まで)
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コツ・ポイント
ケールを炒めるときは強火で！じっくり炒めるとしんなりし過ぎます。バルサミコはクリームタイプがまろやかでオススメですが普通のバルサミコでも◎。ナッツ類などは入れなくても大丈夫ですがあると歯応えもあって満腹感につながります！
このレシピの生い立ち
ロンドンでは日常的に作っていたケールサラダ。日本では生ケールが手に入らなかったけど野菜を作っているお友達が送ってきてくれたのと、レシピを知りたいというお友達からのリクエストで。手抜きどころは満載だけど丁寧に作る作り方をアップしました。
Ｓむっちぃ
