本場ボローニャ風 本格ボロネーゼソース

本場ボローニャ風 本格ボロネーゼソース

Description

ミートソース&ボロネーゼ&ボロネーゼソース1位獲得!
材料切れば後は簡単な作り方。
誕生日やおもてなしに水漬けパスタと

材料 (4~6人前)

牛挽き肉(合挽きでも)
4~500g
大匙2~3
○ベーコン
3枚程度
○人参
1本
○玉葱
1個
○セロリ
1本
3かけ
600cc(3カップ)
★トマト缶(カットでもホールでも)
1缶
★ピメント(オールスパイス)
少々
★塩(あれば岩塩)
大さじ1
たっぷり
胡椒
たっぷり
愛情
たっぷり(/▽\)♪
パルメザンチーズ
好きなだけ
好みのパスタ
食べる人数×100g
水漬けアルデンテ推奨

作り方

1

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○印をみじん切りにして、フライパンにオリーブオイルを入れて○印を最初中火、しんなりしたら弱火でじっくり15分程炒めます

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このまま太いパスタで食べる時は、ここで浸水開始。
水漬けパスタなのにアルデンテ、究極の水漬けパスタID:3484174

3

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炒めたら鍋にあけて、次は空いたフライパンを強火で熱して挽き肉を焼いていきます。
ここからフライパンは、ずっと強火ね。

4

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この時にあまり触らず、両面焼き色がつくように焼きます。
焼き色がついたらほぐして更に炒め、挽き肉にきっちり火を通します

5

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フライパンにワイン投入
挽き肉の脂とワインが乳化したら鍋に
★印も鍋に入れ中火

7分ぐらいのパスタだと、ここで浸水開始

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沸いたら極弱火で少しずらして蓋をして一時間強煮込んでいきます
YOU煮えちゃいなよ( *・ω・)ノ
ときどき混ぜてね。

7

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胡椒を入れて後は茹でたてパスタと絡めるか、パスタの上に出来たソースをかけて、パルメザンをかけたら出来上がり(〃ω〃)

8

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おいらはパスタと絡めてボウルの底に残ったソースをかけます
好みで、イタリアンパセリかバジルをかけると、彩りもよくなります

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少人数だったり余るようなら、ジップロック等に小分けして、冷蔵・冷凍保存してね(’-’*)♪
冷蔵1週間冷凍3ヶ月は大丈夫

10

パスタ以外にも、野菜にかけてオーブン焼きや、グラタン・ドリア・ミートパイ・ホットサンド等にアレンジも自在ですよ。

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'15/12/5
掲載約1月でボロネーゼソース人気検索1位!
'15/12/29
カテゴリー入り。
ありがとうございます

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クック939N6X☆さんから、初レポ届きました(’-’*)♪
ボロネーゼに合う、茄子入りでの調理。有り難うごさいます。

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chixi331さんからのつくれぽ!
今回、ドリアにしていだだきました( 〃▽〃)
ありがとうございます( *・ω・)ノ

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'16/1/11
掲載約2ヶ月で話題のレシピ入り。
'16/4/6ミートソース1位
ありがとうございます(。・x・)ゞ♪

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みじん切り頑張りましたね、パルメザンたっぷりで美味しそうです( 〃▽〃)
レポありがとうです。

コツ・ポイント

挽き肉はキッチリ焼いてね。
合わせるパスタは、水漬けアルデンテにしやすいリングイネ・スパゲットーニ(太いスパゲティ)や、ショートだとファルファッレやフジッリ等も合いますよ。
ひょろひょろパスタはダメです(;・ω・)

このレシピの生い立ち

うちの4大パスタソースの1つです
ソフリットと肉の旨みたっぷりの本格ボロネーゼを水漬け時間を使って作ってね(’-’*)
余分な物は入れちゃダメですよ(=`ェ´=)
なんか、水漬けアルデンテのついでにUPした普通のレシピですいません(^-^;
レシピID : 3487280 公開日 : 15/11/02 更新日 : 19/11/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

83 (82人)

19/11/12

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美味しかったです^_^

♡桜子♡

19/10/30

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やはり煮込むのは大事ですね!また作ります^_^

アヤじろー

19/09/12

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フライパンで絡め後です♡さりげなくリピでした♡お弁当にも入れます

☆はあ☆

毎度です&リピ感謝です!この度はフォローもありがと(〃▽〃)

19/05/31

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余ったソフリットの使い道を探してヒット!最高に美味しい(^o^)

☆クーニャン☆

良い色に煮詰まって美味しそうです(〃ω〃)つくレポありがと。

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Profile aasuna 2019年09月30日 19:37
はじめまして!
いつも美味しいレシピありがとうございます。
こちらのボロネーゼも何度も作ってます♡
すごく美味しいので作り置きをしたいんですが
倍量の場合、全て倍で作ったらいいですか?
ワインが多すぎますか??
サブちゃん♪ 2019年09月30日 22:14
質問ありがとうございます。
すべて倍量で、煮詰める最後のほうに蓋を外して、
水分を飛ばしていただければ大丈夫ですよ^^
Profile aasuna 2019年10月01日 02:43
ありがとうございます!
早速作ってみます!!