いくらの醤油漬けで思う存分イクラ丼
ベックンママ
作り方
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1
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☆の調味料を混ぜ、耐熱皿でレンジで1分30秒位チンします！取り出して軽く混ぜて冷ましておきます。
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2
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40〜50度位のぬるま湯をたっぷり目にボールに用意します。筋子を入れて手で優しく、膜から卵を剥がします。
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3
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膜が手に付いてくるのでマメに洗い流しでください。
膜を剥がしたら、お湯を捨てて、新たなお湯を別のボールにして移します。
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4
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卵が白くなりますが、大丈夫！とにかく膜を綺麗に剥がしてください。生臭くない美味しいいくらのコツです。
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5
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卵を優しく混ぜるようにほぐすとたくさんの白い膜が浮いてきますのでそっとお湯を捨てて、また新しいお湯に移す作業を！
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6
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3〜4回これを繰り返します。
できるだけ綺麗に膜を取り除くことが美味しく仕上げるポイントです！
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7
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ある程度取れたら、ザルにあげて、塩を小さじ1くらいをふって軽くまぜます。
鮮やかな色になります！
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8
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20分位おいて水気が切れたら、密封できる容器にタレを入れ、そこにイクラを入れていきます。
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9
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蓋をして一晩以上漬けておきます。
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10
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熱々ご飯に白ごま、刻み海苔を軽めにかけて、イクラを好きなだけかけて！
上に大葉や万能ネギなどの薬味をのせて出来上がり
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コツ・ポイント
綺麗に膜を取り除くこと。ザルにあげた時塩を振ること。薄めの味付けで食べる際にお醤油などで調整することをお勧めします。
このレシピの生い立ち
新潟生まれの母から伝わるレシピです。
家族みんなが喜ぶので毎年作ります！
家族みんなが喜ぶので毎年作ります！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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