ズッキーニ、人参で巻き巻きオードブル

ズッキーニ、人参で巻き巻きオードブル
ズッキーニ、にんじん、きゅうりで巻き巻きしただけで簡単オードブル!ハロウインパーテイ持込のために作ってみました

材料 (5−6人)

ズッキーニ
1本
人参(大きめで長さのあるもの)
1本
きゅうり
1本
ポテトサラダ
500-600ccくらい

1

ポテトサラダをつくる。小ボールに一山で大バッド(22×16.5×高さ5cm)2つ分できました

2

ポテトサラダは固めに!今回ジャガイモ4個、ゆで卵1個、菊池牧場(岩手)ハッシュドビーフ大2、マヨネーズ塩胡椒でした

3

バッドにワックスペーパーを敷く。底の形に合うように切り目を入れるときれいにおさまります

4

キャベツピーラーLightでできるだけ長くなるようズッキーニ、人参、きゅうりをスライスします

5

4の野菜の巻始め(幅の細い方)にポテトサラダの大さじ2分の1〜1くらいを置いて、巻き終わりにのりになるように少し付けます

6

あとは巻き巻きたくさんするだけ!きゅうりは柔らかいので全面にポテトサラダを薄く塗ってもきれいなうずまきになります

コツ・ポイント

最近手に入れた「キャベツピーラーLight」が大活躍です!参考レシピでは包丁でズッキーニを薄く切って柔らかくするために塩をするのでしたが、省略しました。ただこのピーラーは簡単に指も切れてしまうのでくれぐれもご注意を!

このレシピの生い立ち

子どものプリスクールのハロウインパーテイに一品持ち込まねばならず「豚肉のリエットのズッキーニ巻き」を参考にしました。実家から大ズッキーニと柔らかい新人参のおかげも。とっておき菊池牧場のハッシュドビーフに代えてベーコンも、もちろんOK
レシピID : 3487771 公開日 : 15/10/31 更新日 : 15/10/31

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