うちの定番牛すじの土手煮★ホルモンでも

うちの定番牛すじの土手煮★ホルモンでも

Description

冬になると我が家で食べる土手煮!
1日目より2日目の方が美味いです!
3日目はカレーやうどんに混ぜて食べても美味ですよ!

材料

○材料(具材)
牛すじ
400gくらい
コンニャク
1袋
●合わせ調味料
200g
150g
砂糖
100g
しょうゆ
75g
千切り(大さじに乗るくらい)チューブは3〜5cmくらい
1かけを輪切り(チューブは2〜3cm程度)
150g
1L〜1.5L
☆あればより良い物
ネギ
適量
適量
煮卵
1個
からし
適量

作り方

1

写真

ID 3495096

余ったら絶対にこれ!!!!
うますぎ!

2

写真

まずは水からでもお湯からでもいいので
牛すじのアク抜きをします!
ここで塩を3gほど入れるとアクが出やすくなります!

3

写真

そうしてる間に
生姜を千切り
にんにくは今回はチップがあったのでチップを使いました!
臭み消しです!

4

次にコンニャクに
切れ目をいれます!
斜めに×印になるように
包丁は気持ち的には置くだけで
スッと引いて切ると簡単です!

5

写真

コンニャクは3cm角くらいに切り
コンニャクもそのままだとくさいので
水から塩を少しして
沸騰して3分ほど熱してください

6

写真

そうしてる間に
牛すじからアクが出てるので
全部とります!
とり終えたらザルに出して
鍋に戻し合わせ調味料を加えます

7

僕は味噌はこの段階では入れずに
1時間ほど煮たたせます!

1時間煮終わったら1度ボールにうつして
下に冷水をしき冷やす

8

※こうすることで味が中に染み込みます!

また火にかけ
味噌を加えます!
蒸発具合にもよるので初めは分量の半分ほどで味見

9

そしてまた1時間ほど
煮たたせます!

煮終えたら
また味見をして味噌が足りなかったり味が濃ゆかったら
調整してください

10

写真

最後にネギ、煮卵
からしをトッピングして完成!
ああーうまそー
焼酎片手に何杯でも食べれます!!

11

★祝2015ねん11月10日
「ホルモン」880件
人気検索ワードTOP10入りしました!

12

写真

ID 3525694

みんな大好きエビチリ!
本格的すぎる!
超大好評☆

13

写真

ID 3495096

この土手煮の余りで作るチャーハンです!
めちゃうま注意です★

14

写真

ID 3263170

中華の王道!
チンジャオロース!
大好評☆

コツ・ポイント

コツは味見をして自分好みの配合を作り上げることです!

このレシピの生い立ち

我が家での冬の定番メニューです!
友だちが食べにくることもしばしば!
とりあえず食べてみてください!
ホルモンでも美味いです!
むしろホルモンの方が好きかも!笑
レシピID : 3488524 公開日 : 15/10/31 更新日 : 15/11/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

16/11/15

写真

とろとろにできました♡ありがとうございます^ ^

niki♡mm

ああー冬に食べたくなりますねー! また作ってください!

16/01/13

写真

ご飯のおともにあっちゅう間になくなりました(笑)

〜tinr1215〜

間違いないです!笑 つまみにもおかずにも!

15/11/06

First tsukurepo mark
写真

トロトロに美味しく仕上がりました。ビールに焼酎に、箸が進みます。

さわポン

皿めちゃお洒落!! ぜひ、チャーハンも食べてみてください!