ホットプレートでも焼肉店みたいな焼肉！

牛肉の塊に塩を振り、キッチンペーパーで包んで、臭みの元を水分と一緒に抜きます。

30分くらい常温で置いたら、キッチンペーパーから取り出し、肉のスジを切ります。包丁の先でズブズブ刺すみたいな感じです。

魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、その上に肉を乗せて裏表を軽く焦げ目がつく程度に炙り焼きます。
写真の左は鳥もも肉です。

焼けた肉をまな板に置き、包丁でカットして、温めて野菜などを配置したホットプレートに移します。

肉は表面しか焼けていないので、好きなタイミングまで焼いてからいただきます。普通に食べるより断然美味しいよ！